宇治茶一筋16代、吉田家秘伝
京都府無形文化財「手もみ玉露」

日本茶の本流を護る吉田家16代

一般の玉露と異なり、特に選んだ茶樹から特殊な摘み方（一芯二葉を手摘み）によって手摘みした茶葉を、茶師（ほいろ師）が助炭の上で4〜5時間もかけて丹念に手揉み仕上げ。1回に700gほどしか出来ず、いわゆる伝統技術の粋を生かした宇治茶の逸品。その形状は針のように細かく、まこと玉の雫といった味わい。吉田家14代園主・故吉田喜三郎は、その手もみ製法において宇治市無形文化財に認定。平成21年（2009年）には、こうした活動内容が京都府教育委員会から認められ、京都府指定無形文化財の無形民俗文化財に。令和元年（2019年）11月大嘗祭に於いて天皇陛下に献上。
吉田家は茶園に必要な稲穂の長い藁を作るため、昔ながらの「はさ掛け」をして、天日干し米を生産しています。

原料茶「手もみ玉露」に関する写真：写真提供／丸利吉田銘茶園（京都府宇治市）

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